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Leiter/in Gruppe Gastro (m/w, 80 - 100 %)

15.11.2018 | Zürich | 80 bis 100%

Quelle: jobs.ch

Damit unsere Stadt auch morgen noch so lebenswert ist wie heute, setzt sich ERZ Entsorgung + Recycling Zürich für die saubere Zukunft von Zürich ein.

ERZ trägt dazu bei, dass die Lebensqualität der Stadt auf hohem Niveau bleibt. So schenken wir Wertstoffen ein zweites Leben und sorgen für Sauberes Zürich, Sauberes Wasser und Zürich Wärme. Die Mitarbeitenden von ERZ tun alles dafür, damit die Bevölkerung auch in Zukunft alle Facetten des Stadtlebens geniessen kann.

Für unseren Abteilung Dienste suchen wir eine selbstständige und initiative Persönlichkeit als
Leiter/in Gruppe Gastro (m/w, 80 - 100 %)
Aufgaben
  • Verantwortung für die optimale Organisation und Produktion in den zwei Personalrestaurants mit täglich ca. 400 Menüs sowie für die Küchenleitung im Seminar- und Eventzentrum ara glatt (Menü- und Bankettküche)
  • Sicherstellung einer bedürfnisgerechten, abwechslungsreichen und saisonalen Angebotsplanung sowie Mithilfe bei der Zubereitung der Speisen
  • Personelle und fachliche Führung, Förderung und Betreuung von 11 Mitarbeitenden inklusive Personalplanung
  • Einkauf, Kontrolle und Lagerung der Rohstoffe und Lebensmittel für alle Betriebe
  • Sicherstellung der Zielerreichung sowie finanzielle Mitverantwortung
  • Umfassende Qualitätssicherung sowie Einhaltung der HACCP-Hygienerichtlinien
  • Fundierte Beratung der Gäste sowie aktives Verkaufen
  • Planung und selbstständige Durchführung von Gästeanlässen (Catering und Bankette)
  • Ausbildung von Lernenden (6 Lernende)
  • Sicherstellen des betrieblichen Ablaufs
  • Aktive Mithilfe und Unterstützung in den Personalrestaurants während den Stosszeiten

Anforderungen
  • Fundierte Ausbildung (Höhere Fachprüfung als Chefkoch/köchin oder Hotelfachschule)
  • Mehrjährige Erfahrung in der Gastronomie als Küchenchef/in oder Sous Chef
  • Serviceausbildung von Vorteil
  • Hohe Selbstständigkeit sowie Organisationstalent mit Verhandlungsstärke
  • Bereitschaft zu Arbeitseinsätzen am Abend und an Wochenenden
  • Gute EDV-Anwenderkenntnisse (MS-Office)
  • Erfahrung mit den neusten Produktionsmethoden

Wir bieten Ihnen ein modernes und zukunftsgerichtetes Arbeitsumfeld in einem motivierten Team, gute Sozialleistungen sowie attraktive Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten.

Wollen auch Sie mit Ihrem Fachwissen einen Beitrag für die saubere Zukunft von Zürich leisten?

Dann freuen wir uns sehr auf Ihre Bewerbung. Diese richten Sie bitte an die Stadt Zürich, ERZ Entsorgung + Recycling Zürich, Frau Jeannette Aggeler, Personalbereichsleiterin, Hagenholzstrasse 110, 8050 Zürich, Tel. 044 645 72 03 - oder bewerben Sie sich online.