Leiter/in Küche
Tertianum trägt als Marktführer im Bereich Leben, Wohnen und Pflege im Alter entscheidend zur Verbesserung der Lebensqualität älterer Menschen bei. Tertianum ist mit Residenzen und Wohn- und Pflegezentren an über 90 Standorten in der ganzen Schweiz vertreten.
Das Tertianum Viktoria verbindet Tradition mit Moderne und sorgt für Würde, Sinn und Geborgenheit. Von der Pension übers Sanatorium und Spital wird es heute als Altersresidenz für gehobene Ansprüche von der Tertianum Gruppe geführt und bietet einen attraktiven Lebensraum an bester Lage mitten in der Stadt Bern. Die Tertianum Gruppe ist die bedeutendste Schweizer Dienstleisterin im Bereich Leben, Wohnen und Pflege im Alter. Das Viktoria bietet ein vielseitiges Wohnangebot und Leistungen für Selbständige, sowie Betreuungs- und Pflegebedürftige, 68 Pflege-Einzelzimmern, inklusive einer geschützten Wohngruppe für Menschen mit herausforderndem Verhalten, 41 Alterswohnungen mit Dienstleistungen, eine interne Spitex-Organisation, eine vielseitige Gastronomie sowie ein öffentliches Restaurant.
Unsere qualifizierten und engagierten Mitarbeitenden bilden die Basis für unseren Erfolg.
Per sofort oder nach Vereinbarung suchen wir eine/n
Leiterin / Leiter Produktion (80 -100%)
Du bist flexibel und arbeitest gerne professionell im Team. Selbständig und in hoher Qualität erledigst Du die anfallenden Arbeiten in der Küche. Die Arbeitszeiten sind regelmässig Zwischen 07:00-18:00 und auch an Wochenenden und an Feiertagen zählt Dein Einsatz.
Deine Aufgaben
- Du übernimmst die operative Führung der Küche und arbeitest aktiv mit
- Verantwortlich für das Einhalten und Gewährleisten der HACCP Richtlinien
- Verantwortlich für die Produktion für Veranstaltungen und Anlässe
- Mitverantwortlich für die Menüplanung und Bestellungen in Zusammenarbeit mit dem Leiter Gastronomie
- Mitverantwortung für eine angemessene Verpflegung unserer Gäste, der Mitarbeitenden und von Besuchern
- Mitverantwortlich für die Ausbildung der Lernenden
- Verantwortlich für die Umsetzung der diversen Aufträge und Projekte des Tertianum Viktoria und der Tertianum Gruppe
Dein Profil
- Köchin/Koch EFZ mit Berufserfahrung im Bereich Gemeinschaftsgastronomie
- Idealerweise bist du Chefköchin/Chefkoch oder hast die Bereitschaft die entsprechende Weiterbildung zu absolvieren
- Hohes Qualitätsbewusstsein mit zuverlässiger und selbständiger Arbeitsweise
- Idealerweise Erfahrung mit modernen Kochmethoden wie Sous-Vide
und professionellem Schockfrosten - Freundliche und respektvolle Umgangsformen
- Beherrschen der deutschen Sprache in Wort und Schrift
- Es macht Dir Freude Verantwortung zu übernehmen und Deine Arbeitskollegen mit Deiner aufgestellten Art zu begeistern
Unser Angebot
- Du erlebst ein motiviertes Team und eine ausführliche Einarbeitung
- Durchgehende Dienste, keine Zimmerstunden
- Arbeitsort an schönster Lage der Stadt Bern und mit ÖV hervorragend zu erreichen
- Spannende Festanstellung in einem Haus mit fortschrittlichen
Anstellungsbedingungen, hohen sozialen Werten und Weiterbildungsangeboten
Interessiert? Dann freut sich der Leiter Gastronomie, Christoph Bieri, 031 337 21 51 auf deine vollständige Bewerbung von Vorteil in elektronischer Form oder an E-Mail schreiben.
Adresse
Tertianum AG