Küchenchef a la Carte
Küchenchef a la Carte
Anforderungsprofil
- Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung bzw. Lehre als Koch / Köchin
- Mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef in der gehobenen Hotellerie / Gastronomie
- Fundierte Erfahrung in der gehobenen Restauration
- Kommunikative, gewinnende und offene Persönlichkeit mit Verhandlungsgeschick und einer lösungsorientierten und vernetzten Denkweise
- Ausgezeichnete Umgangsformen sowie ausgeprägte Führungsqualitäten
- Sehr gute Sprachkenntnisse in Deutsch und Englisch, weitere Sprachen von Vorteil
Aufgabenbereich
- Verantwortlich für die gesamte Angebotsplanung in Zusammenarbeit mit dem Executive Chef
- Übergeordnete Planung, Organisation und Überwachung sowie Weiterentwicklung von Prozessabläufen in der Küche sowie mit den fachübergreifenden Schnittstellen
- Mitverantwortlich für eine hohe Gästezufriedenheit durch Frontpräsenz und das Einholen der Kundenbedürfnisse
- Kontinuierliches Beobachten des Marktes und Antizipieren von Food-Trends
- Gewährleisten eines wirtschaftlichen- und qualitätsorientierten Einkaufs
- Verantwortlich für die Qualitätskontrolle der Warenlieferungen, Lagerung und der wirtschaftlichen Verarbeitung der Produkte
- Sicherstellen der Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards, auch im Hinblick auf die Reinigung und Pflege von Arbeitsmitteln, Geräten und Kücheninventar
- Konsequente und faire Führung, inkl. Training, Weiterentwicklung, Förderung und Motivation der Mitarbeitenden
- Erstellen und Umsetzen von Massnahmen zur Optimierung der Betriebsabläufe, der Gästebetreuung, der Kostensenkung und der Umsatzsteigerung
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