Stagiaire service Restaurant du Musée Olympique
Département: TOM Café
Location: Lausanne
Type de contrat: Stagiaire (6 mois)
Taux d’activité: 100%
Date d’entrée souhaitée: 16.07.2024
Délai de postulation : 03.05.2024
En tant que stagiaire, vous effectuez le service au restaurant, aux banquets/événements et au snack-bar du Musée olympique inculant la mise en place, l'accueil des clients, le service et le débarrassageet rend l'expereince client unique, tout en maximisant les revenus.
Principales responsabilités
Préparation
Effectue la mise en place service.
Vérifie la qualité de la mise en place (art de table, fleurs, impression des menus, signalétique).
Veille en tout temps à la propreté et à l’ambiance du restaurant, des salles de banquets et de la terrasse, du snack, y compris les consoles de service et les zones de ravitaillement.
Se prépare personnellement au service en vérifiant les consignes du jour et sa propre présentation.
Accueil des clients et déroulement du service
Accueille les clients avec amabilité et le sourire, les invitant à se sentir à l’aise.
Soigne la clientèle externe et interne avec professionnalisme et bienveillance, évitant les familiarités.
S’intéresse aux besoins spécifiques des clients avec discrétion (allergies, intolérances, etc.).
Est attentif/ive et à l’écoute des clients tout au long du service.
Régularise les flux et la collaboration entre la cuisine et le service.
Soutient ses collègues (y compris les extras) pendant le service.
Évite toute conversation non professionnelle entre collègues durant le service.
Prend la commande client et ajuste l’art de table en fonction des plats/boissons à servir.
Conseille la clientèle en offrant des options pour agrémenter le repas (vente incitative).
Est attentif/ive et à l’écoute des clients tout au long du service.
S’intéresse à l’expérience du client et accueille les éventuelles remarques (positives et négatives).
Promeut les actualités du restaurant et du Musée Olympique (brunch, soirées estivales, expositions permanentes et temporaires).
Prend congé du client en disant se réjouir de sa prochaine visite.
A la fin du service, débarrasse et range le matériel selon les procédures de l’établissement.
Formation, compétences linguistiques et informatiques et conditions particulières
Etudiant(e) en école hôtelière.
Parfaite maîtrise du français.
Bonne maîtrise de l’anglais (oral).
La connaissance de l’allemand et d’autres langues sont un atout.
Excellente maîtrise des outils institutionnels selon besoin du métier.
Adopte les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité.
Assure la totalité d’un service depuis l’arrivée du client jusqu’à son départ.
Veille à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d’assurer la fluidité du service.
Place le client au centre de son activité et de sa mission.
S’organise pour réduire au minimum le temps d’attente du client.
Garantit la qualité du service rendu.
Adopte une approche respectueuse et créative pour la résolution des problèmes.
Entretient un bon esprit d'équipe, sait travailler sous pression et dans des délais extrêmement courts.
S’assure du respect des procédures internes.
Applique les consignes d’hygiène et de sécurité.
Assiste aux briefings avant et après le service.
Connaît parfaitement l’offre de restauration et les prix pratiqués ainsi que les actualités du Musée Olympique.
Maîtrise la prise de commande client ainsi que les opérations et vérifications d’encaissement.
Transmet les retours clients au maître d’hôtel ainsi qu’aux cuisiniers.
Veille à la bonne communication et entente entre collègues.
Rejoignez une organisation qui a l'esprit d'inclusion, d'égalité des sexes et de diversité dans son ADN et qui se concentre sur ce qui nous unit : la passion du sport et ses valeurs. Travaillez dans un environnement flexible et enrichissant qui offre des avantages sociaux compétitifs et de nombreuses incitations à mener une vie durablement saine et active. En nous rejoignant, vous faites partie du Mouvement olympique et à bâtir un monde meilleur par le sport. Vous aurez l'occasion de travailler avec des personnes de plus de 70 nationalités.
CH-1007 Lausanne / Lausanne
