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Responsable de restaurant/Chef(fe) de cuisine - H/F - 100% - Pôle Entreprise

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Avis soumis
05/12/2022 100% Contrat fixe

Fleuron de la restauration de collectivités en Suisse, Eldora SA exploite plus de 280 services de restauration, répartis sur l’ensemble du territoire national. Principal acteur romand dans ce domaine, il propose des solutions de restauration personnalisées et qualitatives qui répondent parfaitement aux besoins et attentes de ses clients et de ses convives, désireux de faire de chaque repas un moment de bien-être.

Nous sommes activement à la recherche de notre futur(e) responsable de restaurant/chef(fe) de cuisine pour l'un de nos établissements basé à Lausanne :

Responsable de restaurant/Chef(fe) de cuisine - H/F - 100% - Pôle Entreprise

Votre mission :

En qualité de responsable de restaurant/chef(fe) de cuisine, vous avez pour mission principale d'assurer la bonne marche de l’établissement, dans le respect du budget et des objectifs convenus avec votre responsable de secteur.

Plus particulièrement, vous définissez l’organisation d’un service de restauration complexe afin d’optimiser les performances de l’établissement et la qualité des prestations offertes aux convives. Dans ce cadre, vous faites preuve de proactivité afin d'apporter des solutions sur mesure à votre client, en prenant en compte ses attentes. Vous coordonnez également, avec votre équipe, l'activité catering et les différents événements (salon de direction, cocktail, food truck etc.) ainsi que la production et la distribution d’environ 200 repas chauds par jour. La gestion des stocks marchandises, des boissons, des produits non-alimentaires et de la cave à vin fait aussi partie de votre cahier des tâches.

En outre, vous êtes en charge de la gestion d’une équipe de sept collaborateurs ainsi que de la formation d’un(e) apprenti(e) cuisinier(ère). La gestion administrative du restaurant et l’application et le respect des normes légales font aussi partie de vos responsabilités.

Par ailleurs, vous vérifiez l'application des normes d'hygiène, de sécurité, et de qualité de l’environnement à l’aide des directives de la norme 14001-Environnement.

Enfin, vous êtes responsable de l'entretien, de l'usage adéquat du matériel et des équipements mis à disposition et veillez à l'hygiène et à la propreté des tenues vestimentaires de vos collaborateurs.

Votre profil :

Flexible, disponible et engagé(e), vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration de collectivité, avec une expérience en hôtellerie haut de gamme. Autonome et structuré, nous attendons de votre part un haut niveau d'anticipation et un grand sens de l'organisation.

Aimant le contact avec la clientèle, vous avez de très bonne capacités relationnelles et des standards de service très élevés. Votre sens de la communication développé vous permet également de créer de solides relations avec l’ensemble de vos interlocuteurs.

Manager expérimenté dans la production de gros volume, vous savez animer, coordonner et diriger votre équipe dans l’atteinte de la pleine satisfaction du client et des convives. Vous savez travailler dans la perspective d'atteindre les objectifs et êtes capable de prendre rapidement des décisions lorsque la situation l'exige. Vous êtes perçu(e) par votre entourage professionnel comme un(e) cadre expérimenté(e), charismatique et faisant preuve d’une extrême rigueur.

Vous maitrisez parfaitement les outils informatiques et avez la capacité de naviguer aisément parmi différentes interfaces de gestion.

Vous avez l’habitude de tenir un budget, de gérer la facturation et les clôtures mensuelles d'exploitation.

Au bénéfice d'un minimum de cinq années d'expérience dans le cadre de fonctions et de responsabilités similaires, vous êtes titulaire d'un CFC ou d’une formation équivalente.

Informations complémentaires :

Des transports publics se trouvent à proximité de l’établissement. Vous avez également la possibilité de louer une place de parking sur place ou utiliser le parking public en bénéficiant d’un tarif préférentiel.

Vous vous reconnaissez dans ce profil et êtes intéressé(e) par cette opportunité ? C'est avec plaisir que nous prendrons connaissance de votre candidature, via le lien ci-dessous.

Adresse

A-One Business Center 1180 Rolle

Site web https://groupe-eldora-flexperso.ch/cv/?cid=groupe-eldora&showid=547

À propos de l'entreprise