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Pâtissier(ère) Palafitte

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Pâtissier(ère) Palafitte
Pâtissier(ère) Palafitte
Pâtissier(ère) Palafitte

Sandoz Foundation Hotels (www.sandoz-hotels.com) se compose de deux luxueux palaces 5 étoiles et de deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que de deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.


L'hôtel Palafitte, seul hôtel de luxe en Europe construit sur l'eau a ouvert ses portes au printemps 2002, au bord du lac de Neuchâtel.

Dans un site exceptionnel empreint de magie et de beauté, Palafitte propose un concept hôtelier unique : luxe discret, originalité, harmonie de l'aménagement et qualité de l'accueil s'allient à une technologie de pointe.


Afin de compléter l'équipe de cuisine notre nouveau restaurant « La Table de Palafitte », nous recherchons un(e) :


Pâtissier(ère)


  • Lieu de travail Hôtel Palafitte à Neuchâtel

  • Date d'entrée 01.10.2020

  • Type de contrat CDI, 100%


Missions principales

  • Vous serez en charge de la préparation, la confection des desserts et pâtisseries et serez responsable du dressage des assiettes pour notre restaurant.


Tâches principales

  • Assurer la mise en place du chariot desserts du restaurant « La Table de Palafitte »

  • Gérer les stocks de desserts

  • Effectuer le fonçage des tartes

  • Produire les crèmes de base, les mousses

  • Effectuer les inventaires des pulpes et les inventaires mensuels

  • Effectuer les nettoyages du matériel, des locaux de production ainsi que des chambres froides et frigos


Compétences techniques

  • Bonnes connaissances en pâtisserie

  • Bonnes connaissances sur la production de desserts pour les banquets, buffets et sur assiette

  • Connaissances de base en boulangerie et fabrication des pâtes

  • Bonne pratiques et connaissance d'hygiène

  • Bonnes connaissances sur les produits et le matériel utilisé en pâtisserie


Qualités requises

  • Organisé(e), Rigoureux(se), Travail d'équipe, Flexible, Dynamique, Volontaire, Polyvalent(e) Très bon sens relationnel/communicant(e), Forte capacité d'adaptation, Sens de la qualité du service client


Formation

  • CFC Pâtissier-confiseur

  • BEP/CAP Pâtissier, chocolatier, glacier

  • Mention complémentaire pâtisserie


Expérience

  • Minimum 2 à 3 ans sur une fonction similaire idéalement dans l'hôtellerie de luxe 4* ou 5*.


Langues

  • Français


Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel au sein de l'établissement mais également au sein de nos hôtels partenaires, un cadre de travail stimulant et agréable dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.


Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un dossier complet par email ou par courrier : rh@palafitte.ch


NB: Nous répondrons uniquement aux profils correspondant au descriptif de poste!

Personne de contact

Site web www.brp.ch

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