Küchenchef/in
In wunderschöner Arbeitsumgebung haben wir eine sehr spannende Stelle als Küchenchef/in zu vergeben. Mit einem komplett neuen Team (wird mit dem Küchenchef zusammengestellt) eröffnen wir unsere Küche nach einem halben Jahr wieder! Das Konzept gebene wir nicht vor, sondern erarbeiten wir zusammen.
Wir wenden uns mit dieser Ausschreibung an eine motiviere, innovative Persönlichkeit, die sich durch hohe Einsatzbereitschaft und Belastbarkeit auszeichnet. Die Lust auf eine spannende Anstellung mit viel Freiraum hat.
Jemanden, der gerne Verantwortung übernimmt und sein Team umsichtig führt, der motiviert und fördert und mit Leidenschaft und Kreativität auf neue Ziele hinarbeitet.
Du hast Freude an den folgenden, dir bereits vertrauten, Aufgaben:
- Innovatives Kochen sowie Menügestaltung, Erstellung und Implementierung von saisonalen Speisekarten für unser Restaurant und das Chalet (nur im Winter)
- Sicherstellung eines einwandfreien und professionellen Ablaufes in der gesamten Küche, operativ und administrativ
- Führung, Unterweisung und Training der Küchenmitarbeiter
- Personalplanung mithilfe von MIRUS
- Verantwortung für Einkauf und Warenkontrolle, inklusive Preisvergleich und Sicherstellung der Produktqualität
- Budgetverantwortung für Waren- und Personalkosten der Küche
- Umsetzung und Einhaltung und Kontrolle von HACCP sowie unserer Qualitätsstandards
Du bringst folgende Qualifikationen mit:
- Nach der erfolgreich abgeschlossenen Kochlehre, sammeltest du Erfahrung in verschiedenen Positionen
- Du hast bereits Erfahrung in einer vergleichbaren Position
- Du verfügst über ein sehr hohes Qualitätsbewusstsein, kochst mit Leidenschaft und Kreativität und hast ein Auge fürs Detail
- Du hast Spass an frischen Produkten und an der gehobenen Küche
- Du hast einen starken Bezug zu lokalen und saisonalen Produkten
- Du bringst Einsatzbereitschaft, Initiative und Engagement mit
- Du denkst in hohem Masse unternehmerisch
Das erwartet dich bei uns:
- Eine interessante Aufgabe, die Spass macht und gleichzeitig fordert
- Ein nicht alltäglicher Arbeitsplatz in traumhafter Lage, direkt am Vierwaldstättersee
- Ausschliesslich a la carte-Service
- enge Zusammenarbeit mit allen Departments
- Neue Ideen und Veränderungen sind bei uns immer willkommen, wollen einen Schritt weiter gehen und neue Ziele erreichen
- Unser Küchenchef hat freie Hand, kann sich (innerhalb unseres Konzepts) entfalten und Neues entwickeln
- Dennoch enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung, deren Hilfe und Unterstützung kannst du du dir immer gewiss sein
- Vergünstigungen für Familie und Freunde auf Zimmerpreise, du selbst erhältst Rabatt auf das gesamte F&B-Angebot
Wir freuen uns auf deine vollständige Bewerbung. Bitte sende sie per Mail an Clara Merkel.
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Clara Merkel
Geschäftsführerin
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Weggis / Vitznau
