BRASSERIE DE MONTBENON
Lausanne
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Chef.fe de cuisine
BRASSERIE DE MONTBENON
Chef.fe de cuisine
La Brasserie de Montbenon cherche, de suite ou à convenir, un.e chef.fe de cuisine pour gérer l’exploitation de notre cuisine.
Cahier des charges :
- Gestion de l’organisation, de la production et de la qualité de la cuisine.
- Supervision des stocks et du coût des marchandises
- Gestion des plannings du personnel (Mirus Software)
- Gestion du personnel de cuisine en collaboration avec la direction RH
- Conduite d’une grande brigade
- Développement de la carte en collaboration avec la direction
- Supervision des règles d’hygiène selon les normes HACCP
Vous avez :
- 5 ans de référence comme chef.fe de cuisine dans un établissement
similaire.
- Une aisance relationnelle pour gérer une grande équipe.
- L’expérience d’une exploitation intensive (200 cvts / service) mais de
qualité irréprochable.
- Un fort intérêt pour les produits du terroir local.
- Un esprit d’équipe, de l’autonomie et de la flexibilité.
Nous offrons :
- Un poste à responsabilité au sein d’une équipe dynamique.
- Un salaire intéressant et évolutif.
- Une place dans une entreprise réputée (avec deux restaurants «cousins»).
- Un contact proche avec les artisans de la région.
- Un travail en cuisine avec des produits de qualité.
Envoyez votre CV et lettre de motivation à Écrire un email
ou à Brasserie de Montbenon, Allée E. Ansermet 3, 1003 Lausanne.
Place of work
Allée Ernest Ansermet 3
1003 Lausanne
Contact
francois grognuz
Écrire un email