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Festanstellung / Bern

Für ein 5*-Hotel im Herzen von Bern, suchen wir eine:n

Sous Chef:in GG-240506

Deine Aufgaben

• Überwachung der Produktion für die Brasserie, Lobby, Bar, Room Service und Bankette in Zusammenarbeit mit dem Executive Sous Chef und dem Küchenchef
• Verantwortung für die Herstellung aller Speisen in den Outlets gemäss dem definierten Restaurant-Konzept und der vorgegebenen Rezepte.
• Verantwortung für die Speisenausgabe während den Servicezeiten, gemäss hauseigenen Standards 
• In Zusammenarbeit mit dem Executive Sous-Chef und Küchenchef Betreuung und Planung der Teams
• Verantwortung über die Küche in Abwesenheit vom Exec. Sous Chef und Küchenchef
• Konstruktive Mitarbeit in der Weiterentwicklung aller F&B Outlets durch Einbringen Ihrer Ideen und Erfahrungen
• Mitkontrolle der Einhaltung der gängigen Hygienestandards (HACCP)
• Verantwortung über die Einhaltung der Arbeitszeiten und Zielerreichung innerhalb der zugeteilten Schichten
• Mitverantwortung zum Erreichen des Budgets
• Mithilfe bei Inventur und Bestellwesen

Dein Profil

• Mehrjährige Berufserfahrung in gleicher oder ähnlicher Position
• Traditioneller und kulinarisch exzellenter Kochstil mit modernen und internationalen Elementen
• Kreative Ideen für die Verarbeitung von qualitativ hochstehenden Produkten
• Freude am Führen einer jungen und ambitionierten Küchenbrigade
• Deutsch- und/oder Englisch- und/oder Französischkenntnisse

Was erwartet dich

• Ein offenes Arbeitsklima mit transparentem Informationsfluss
• Eine verantwortungsvolle und abwechslungsreiche Arbeit
• Moderner Arbeitsplatz mit einem motivierten und dynamischen Team
• Interne Schulungen, auch digital
• Gute ÖV - Verbindungen

Haben wir dein Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung.

Köbi Brechbühl AG

3013 Bern