CHEF DE CUISINE (F/H) 100%
Les restaurants Le Sommet et Plan-Francey,
perchés sur le Moléson, à 2002m et 1500m,
accessibles en funiculaire et téléphérique,
recherchent pour la saison d'ETE 2024
ÉTABLISSEMENT
- Cartes de spécialités de la région, soirées à thèmes
et groupes - 150 places intérieures, 200 places extérieures
- Exploitation en self-service en journée,
en service à table en soirée - Ouverture saisonnière (mai-octobre)
MISSION
- Organiser et coordonner le travail dans la cuisine
- Gérer les stocks et les commandes de la cuisine
- Participer activement à la mise en place et au service
- Gérer la production d'événements et groupes tout en
assurant le service de la clientèle individuelle - Garantir la qualité et le rendement des plats servis
- Garantir l'application et le suivi des normes d'hygiène
et de sécurité - Gérer le personnel de cuisine
- Coordonner les services en collaboration
avec l'équipe de salle
VOTRE PROFIL
- Professionnel de la gastronomie, vous avez une
expérience confirmée dans la gestion d'une cuisine - Vous maîtrisez la communication, l'encadrement
et le management d'une cuisine - Vous avez le sens de l'écoute et du consensus
- Vous faîtes preuve d'une bonne organisation,
d'autonomie et êtes capable de prendre des décisions - Vous êtes flexible et pouvez vous adapter
aux variations de fréquentation et d'horaires
d'exploitation. - Des connaissances de la région sont un plus
Vous êtes intéressé(e) ? Nous nous réjouissons de
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CH-1663 Gruyères / Gruyères