Küchenchef (100%)

Für einen modernen Hotelbetrieb, welcher in der Region Brienzersee neu eröffnet wurde, suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine/n

Ihre Herausforderung

• Unterstützung des Executive Chefs bei der Menü Anpassung und Vorschlagen neuer Ideen
• Bestellen des gesamten Food Angebots und der Küchenutensilien
• Kontrolle über die korrekte Lagerung aller Food Artikel (Warenbewirtschaftung, Ablaufdatum, Inventur etc.)
• Tagesaufgaben bestimmen und ggf. mit dem Sous Chef abstimmen
• Für reibungslose Zusammenarbeit zwischen den einzelnen Abteilungen und Mitarbeitenden sorgen
• Gewährleistung eines intakten Betriebs auch in Abwesenheit
• Täglicher Hygienerundgang, HACCP Listen erstellen, führen und kontrollieren
• Führen des gesamten Küchenteams (inkl. Küchenmitarbeiter Bistro)
• Tägliche Arbeitsverteilung und Küchenbriefing
• Einarbeiten, betreuen, ausbilden und beurteilen sämtlicher Küchenmitarbeiter (unter Beaufsichtigung des Executive Chefs)
• Für einwandfreie Arbeitsabläufe sorgen
• Erstellen der Arbeitspläne inkl. Ferienplanung
• Optimaler Einsatz der Küchenmitarbeiter anhand des Geschäftsverlaufes und Fähigkeiten der einzelnen Mitarbeitenden
• Delegieren von Arbeiten unter Berücksichtigung der Stärken und Schwächen der einzelnen Mitarbeitenden
• Vorbildfunktion wahrnehmen und leben
• Praxisausbildner für die Lehrlinge
• Einhaltung und Kontrolle der gesetzlichen Richtlinien des Lebensmittelgesetztes und Hygieneverordnung (inkl. Hygiene der Küchenmitarbeitenden)

Ihre Kompetenz

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef (à la Carte, Bankette)
• Gute schriftliche und mündliche Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachen von Vorteil
• Freude am Umgang mit Menschen
• Herzliches, positives, freundliches und gepflegtes Auftreten
• Zielorientierte, verantwortungsvolle, belastbare, flexible, motivierte und unternehmerisch denkende Persönlichkeit
• Hohes Qualitätsbewusstsein
• Team- und kontaktfähig

Ihre Perspektiven

• Abwechslungsreiche Arbeit
• Moderne Arbeitsausstattung
• Attraktive Anstellungsbedingungen
• Familiäres, kompetentes und motiviertes Team
• Coole Mitarbeiterevents
• Vergünstigungen in allen Betrieben des Arbeitgebers
• Vergünstigungen bei Partnerbetrieben
• Unterstützung bei Aus- und Weiterbildungen

Ihr Kontakt

Hotel & Catering A080, beantwortet Ihre Fragen gerne unter der Nummer +41 58 233 4400.

Bitte bewerben Sie sich direkt online.

Beziehen Sie sich dabei bitte auf die Referenznummer 080-PATK-196390-7-DE.

#prm