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Küchenchef (w / m)

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Küchenchef (w / m)
 
Das Personalrestaurant Helvetia in Basel besteht aus dem Selbstbedienungsteil, in dem täglich bis zu 380 Mittagessen ausgegeben werden, der Cafeteria mit 120 und dem bedienten Direktionsrestaurant mit 30 Plätzen. Die Gäste werden mit einem täglich wechselnden, frischen und qualitativ hochstehenden Angebot verwöhnt und können dieses auch für Caterings bestellen. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen, sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht.
Küchenchef (w / m)
per 01. August 2019

In dieser Funktion gehören Sie zum Kader und sind für folgende Aufgaben zuständig:

 

  • die Verantwortung für die Führung sowie Organisation des gesamten Küchenbereiches
  • die aktive Produktion der täglich frischen Menüs
  • die Gewährleistung einer qualitativ wie auch fachlich hochstehenden Küchenführung
  • die kreative Angebotsplanung inkl. Kalkulation mit Hilfe der «Necta-Software»
  • das Bestell- und Inventarwesen inkl. Lagerbewirtschaftung
  • das Führen, Planen, Schulen und Qualifizieren von ca. 5 Mitarbeitenden
  • die Erledigung diverser administrativer Aufgaben
  • die Überwachung der Einhaltung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien sowie die Qualitätssicherung

 

Sie arbeiten jeweils von Montag bis Freitag entweder von 06.00 bis 15.00 Uhr oder von 08.00 bis 16.00 Uhr. Bei Anlässen sind Sie flexibel einsatzbereit.

Wir wünschen uns eine ausgewiesene Fachperson mit einem hohem Qualitätsanspruch und guten organisatorischen Fähigkeiten. Sie überzeugen durch eine strukturierte und faire Mitarbeiterführung und haben bereits Erfahrung in einer ähnlichen Funktion gesammelt. Zudem sind Sie geübt im Erstellen sowie Kalkulieren von Rezepten und haben ein gutes Gespür für aktuelle Foodtrends. Unter Zeitdruck arbeiten Sie effizient, packen neue Aufgaben mit Begeisterung an, pflegen einen offenen Kommunikationsstil und handeln stets lösungsorientiert. Die wesentlichen Zusammenhänge erkennen Sie rasch, wägen Kosten-Nutzen-Aspekte vor Entscheidungen sorgfältig ab und vertreten als Vorbild die Interessen der Unternehmung. Als Führungsperson delegieren Sie Verantwortung sowie Aufgaben und verstehen die Personalentwicklung als wesentliche Führungsaufgabe.

Wir bieten ein interessantes, abwechslungsreiches Arbeitsumfeld mit Freiraum für Ideen und Kreativität sowie vorteilhafte und partnerschaftliche Anstellungsbedingungen.

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Wir freuen uns auf Ihre vollständige Online-Bewerbung.
ZFV-Unternehmungen
Isabelle Würsten
Junior HR-Bereichsverantwortliche
Der ZFV zählt zu den führenden und vielfältigsten Hotellerie-, Gastronomie- und Bäckereiunternehmen der Schweiz, mit rund 3000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern und fast 200 Betrieben. Einst von visionären Zürcher Bürgersfrauen gegründet, blickt das Unternehmen heute auf eine 125-jährige Erfolgsgeschichte zurück.
 
 
 
 



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