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Wir suchen eine: Back- und Kochfachperson m/f mit oder ohne EFZ 23-38 Tagesbetrieb

Mit Fokus auf Backen und sekundär als Koch*in für das Brunch & Lunch Angebot

Wann: Per sofort oder nach Absprache (60-80%)

Wer wir sind

miró manufactura de café ist ein Ableger von Campesino GmbH, der ausschliesslich Spezialitäten-Kaffee importiert, röstet, vermarktet, serviert und verkauft. Wir unterstützen Gastronomen bei der Entwicklung von Kaffeekonzepten, beliefern sie mit geröstetem Kaffee, schulen Mitarbeiter*innen, führen Events durch, betreiben eigene Locations und sind online aktiv.

Deine Verantwortlichkeiten

Als Back- und Kochfachperson bist du bei miró manufactura de café unserer Chef de Cuisine unterstellt und unterstützt Sie in der gesamten fast ausschliesslich pflanzenbasierten Produktion. Einerseits für Backwaren für die miró eigene Standorte und für die Vorbereitung des Weekend Brunch. Du bereitest selbständig den Brunch an der Front vor und bist zusätzlich Ferienablösung. Als Stellvertretung kümmerst du dich auch um Warenbestellungen und die Planung der gesamten Produktion in Eigen Regie. Im Weiteren planen wir ein Frühstücks- und Lunch Angebot von Montag-Freitag und wird voraussichtlich im Winter/Frühling 2024 gelaunched.

Wir legen grossen Wert auf Freundlichkeit und Aufmerksamkeit, denn wir sind nicht nur Dienstleister, sondern auch Gastgeber. Und du, zusammen mit deinen Arbeitskolleg*innen, das Gesicht und die Visitenkarte von miró manufactura de café. Unsere Küche befindet sich in den Kinderschuhen und wird sich in den nächsten Monaten und Jahre weiterentwickeln und so auch gute Möglichkeiten, um mit uns weiterzuwachsen und eigene Ideen einzubringen.

Operative Effizienz

• Grundlegende Backtechniken
• Kenntnis der Zutaten
• Interpretation von Rezepten
• Sicherheit und Hygiene
• Fertigkeiten mit dem Messer
• Mischen und Zubereiten
• Bedienung der Backgeräte
• Backmethoden
• Zeitmanagement
• Liebe zum Detail

Teamwork

• Zusammenarbeit mit dem Küchenpersonal
• Effektive Kommunikation
• Unterstützung für Teammitglieder
• Delegation und Koordination von Aufgaben
• Aufrechterhaltung eines positiven Arbeitsumfelds
• Gelassenheit unter Druck

Kommunikation

• Klare Kommunikation von Ideen und Anweisungen
• Aktives Zuhören
• Professioneller Umgang mit Vorgesetzten, Teammitgliedern und Kunden
• Feedback einholen und geben
• Konstruktives Lösen von Konflikten

Zusätzliche Aufgaben

• Stellvertretung der Chef de Cuisine in Abwesenheiten
• Bestellungen & Kontrolle bestellter Ware, sowie Lagerkontrolle
• Briefings des gesamten Service Team bei Anpassungen
• Sicherstellung der gesamten Produktion
• Qualitäts- & Service Standards und deren Kontrolle
• Gastfreundschaft & Service im Laden
• Sicherheit bei der Arbeit
• Kochen der Gerichte und Sicherstellung das die Speisen & Gerichte die höchsten Qualitätsstandards erfüllen und die Präsentation ausserordentlich ist
• Regelmässige Einsätze am Weekend in Abwechslung mit dem Küchen Team
• Mitarbeit bei der Umsetzung & Aktualisierung von neuen Prozessabläufen im Bereich Food

Was bieten wir

• Junges, sympathisches, dynamisches und multikulturelles Team
• Großartiges Arbeitsumfeld wo deine Ideen gefragt sind
• Arbeiten am Tag (Keine Abenddienst)
• Faire Entlohnung und Benefits Paket